創(chuàng)造是要付出勞動(dòng)的，這一點(diǎn)在我們兒時(shí)就已意識(shí)到。

  我們每個(gè)人都會(huì)有一種愿望，即不勞而獲，想不費(fèi)吹灰之力獲得創(chuàng)造的成果，但這簡(jiǎn)直是天方夜譚。“免費(fèi)午餐”式的想法（不花費(fèi)時(shí)間、不經(jīng)過(guò)努力、不承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)）是絕無(wú)僅有的。

  事實(shí)上，提高和創(chuàng)造，一定要付出勞動(dòng)。毫無(wú)疑問(wèn)，你一定聽(tīng)說(shuō)過(guò)以下的說(shuō)法：創(chuàng)造是一成靈感，九成汗水，又說(shuō)是靈感中有九成是汗水，因而，創(chuàng)造中所含汗水的成分該是99％了。在任何情況下，就實(shí)用觀點(diǎn)而言，提高、創(chuàng)造和變化都需要付出有意識(shí)的心智勞動(dòng)以及提供一些必要的資源。

  為什么創(chuàng)造需要汗水（心智努力）呢？其努力需要多大，并應(yīng)以何種方式付出呢？這是些重要的問(wèn)題。因所需努力和資源不足，通常會(huì)削弱創(chuàng)造的發(fā)揮。如果你想在菜品創(chuàng)新中盡多地獲益，你就得投入一些精力去從事基礎(chǔ)工作的學(xué)習(xí)和基本知識(shí)的積累。

  當(dāng)然，在創(chuàng)造性地解決問(wèn)題和運(yùn)用應(yīng)變手段的情況下，我們不能不涉及意識(shí)思維的領(lǐng)域。大多數(shù)對(duì)創(chuàng)造性活動(dòng)的說(shuō)法，都認(rèn)為觀念的產(chǎn)生是來(lái)自于意識(shí)思維領(lǐng)域。

  我們將如何運(yùn)用意識(shí)去直接影響創(chuàng)造的過(guò)程，美國(guó)學(xué)者特麗莎•阿瑪比爾的著作《創(chuàng)造力之社會(huì)心理學(xué)》在論及常人的創(chuàng)造力時(shí)得出的結(jié)論是：如果聽(tīng)任我們?nèi)プ鰝€(gè)人喜愛(ài)的事，我們的創(chuàng)造力就會(huì)有更大的發(fā)揮。她的書(shū)里有一個(gè)中心的假設(shè)，即所謂創(chuàng)造力的內(nèi)在動(dòng)機(jī)。內(nèi)在動(dòng)機(jī)有助于創(chuàng)造力的發(fā)揮。換言之，如果我們獻(xiàn)身于餐飲工作、烹飪事業(yè)是出于內(nèi)在需要和自我興趣的工作，我們的創(chuàng)造潛力就可以得到更充分的發(fā)揮。正如莎士比亞所說(shuō)：“沒(méi)有興趣就難以收獲。換言之，樂(lè)于做，才去做。”

  然而，創(chuàng)造對(duì)我們大多數(shù)的人來(lái)說(shuō)，都是內(nèi)在驅(qū)動(dòng)和外在驅(qū)動(dòng)兼而有之。就大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，自然發(fā)揮的創(chuàng)造力是不夠的，大多數(shù)人注定要極端受到外在動(dòng)機(jī)的影響。社會(huì)環(huán)境、企業(yè)的要求、個(gè)人的意愿一起構(gòu)成了人們創(chuàng)新的動(dòng)機(jī)，不可否認(rèn)的是，人們的創(chuàng)造潛力是因人而異的。

  而對(duì)于一個(gè)餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)，如果毫無(wú)創(chuàng)新，便喪失了競(jìng)爭(zhēng)能力，它就會(huì)越來(lái)越接近崩潰的邊緣。

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